Cần Thơ là đô thị trung tâm của đồng bằng sông Cửu Long nên tập trung nhiều món ăn dân dã vừa ngon vừa lạ miệng. Trong đó phải kể đến món ba khía rang me, là một trong những món ăn đặc sản Cần Thơ khá nổi tiếng, có hương vị độc đáo mà thực khách một khi thử qua đều rất khó quên.
Ba khía rang me
Ba khía sống nhiều nhất ở các vùng có bùn, nước lợ và mùa sinh sản của nó vào khoảng từ tháng 8 đến tháng 10 âm lịch. Hằng năm vào mùa con nước lên, khi những hang ổ dày đặc dưới gốc cây đước, cây mắm bị chìm trong nước, ba khía phải “thiên di” lên thân và rễ cây để trú ẩn. Thời điểm này cũng là mùa ba khía hội (vào con nước 30 âm lịch). Thế là người dân chuẩn bị đồ nghề đi bắt ba khía.
Lựa những đêm tối trời khi con nước lên đầy, chỉ cần cập sát xuồng vào mé rạch vừa tầm tay với sát những gốc đước, gốc mắm, vuốt nhẹ những con ba khía còn đang “say sưa tình tự” cho vào giỏ đặt sẵn trên khoang xuồng. Trong một con nước, một người cần mẫn có thể bắt được vài chục ký ba khía dễ dàng.
Trước kia người Cần Thơ chỉ làm mắm ba khía để dùng dần. Nhưng ngày nay, khi ngành du lịch Cần Thơ phát triển, nhu cầu ẩm thực gia tăng, ba khía được người dân sáng tạo ra nhiều món phong phú như nấu canh chua cơm mẻ với bắp chuối, hấp bia, rang muối… nhưng độc đáo nhất phải kể là ba khía rang me.
Ba khía rang me món ngon dân dã lạ miệng
Đến Cần Thơ mà chưa thưởng thức ba khía rang me Cần Thơ thì hẳn thì một thiếu sót thật lớn. Cách chế biến ba khía rang me tuy không cầu kỳ nhưng phải rất khéo léo và có bí quyết riêng thì mới ngon. Theo kinh nghiệm của người miền Tây, mua ba khía không nên mua con to xác mà nên chọn con nhỏ, gạch nhiều vì loại này thịt chắc. Nếu gặp được những con đang ôm trứng thì hương vị sẽ càng hấp dẫn. Ba khía mua phải chọn con cái (con đực cứng, thịt ít), yếm cứng, cầm chắc tay (thịt nhiều, mềm sau khi chế biến). Cho ba khía vào xô nhựa, đổ nước ngập vào ba khía và dùng que tre (hay đũa) đảo nhiều vòng cho ba khía sạch đất và bị say không kẹp được.
Tiếp đến tách bỏ mai, lấy phần thân chặt đôi (hay để nguyên tùy ý), rửa sạch để ráo. Sau cùng bắc chảo lên bếp phi mỡ, tỏi thơm rồi đổ ba khía vào xào chín. Me chín đổ vào tô, thêm ít nước khuấy đều cho cơm me nở ra. Thêm gia vị (đường, muối, bột ngọt, nước mắm…) cho vừa khẩu vị. Cho tất cả me vào chảo cùng ba khía dưới ngọn lửa riu riu, sơ đều cho tới khi nước me rút vào sền sệt là được. Ra vườn hái vài nắm rau răm xếp sẵn ra đĩa, xúc ba khía để lên. Nhớ thêm vài nhúm đậu phộng rang đâm giập vào nữa là xong. Vị chua dốt của me, vị bùi của đậu phụng, một cay cay hơi nồng của rau răm khiến cho từng thớ thịt của ba khía trở nên thật đậm đà.
Có dịp đến TP Cần Thơ, du khách đừng quên đến khu chợ đêm Cần Thơ, đặc biệt là tới đường Đinh Tiên Hoàng, Cầu Xô Viết Nghệ Tĩnh, thuộc phường Thới Bình, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ có rất nhiều quán bán các món ăn ngon độc đáo chế biến từ ba khía. Từ món ba khía rang me, ba khía luộc gừng, rang muối, đến ba khía xào Tứ Xuyên, chiên giòn, hấp bia…Mỗi món đều có kiểu cách, hương vị riêng, thơm ngon, giòn rụm, … món nào cũng thơm phức, nhìn là phát thèm. Các quán Thanh Trang, Lan, Thiện, Liễu… cũng tự tạo cho mình phong cách riêng, lai rai tại chỗ cũng được, mua về nhà cũng bán luôn, tất cả đều tươi rói. Ngoài con ba khía, phố này còn bán hải sản tươi sống khác như tôm, cua biển, sò, ốc, ghẹ, cua đá, mực… được chế biến đủ các món phục vụ khách thập phương.
Bộc bạch một số quán Ba khía rang me Cần Thơ không nên bỏ lỡ
Quán Lan - Cầu Ba Khía
Địa chỉ: 1/76 Đinh Tiên Hoàng, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
Thời gian mở cửa: 00:00 - 03:00 | 15:00 - 23:59
Mức giá tham khảo: 30.000đ - 120.000đ (Bạn có thể so sánh và tham khảo ở những trang ẩm thực uy tín khác)
Quán Lan – Quán ăn gia đình được thực khách đặc biệt yêu thích, vì sự đa dạng của các món ăn đặc sản dân dã và gần gũi của miền Tây sông nước như lẩu mắm, cơm cháy kho quẹt, cơm gia đình,... Điểm cộng lớn nhất của quán, là không gian rộng rãi và thông thoáng, nằm ngay trục đường trung tâm thuận tiện cho thực khách đường xa ghé vào nghỉ ngơi và ăn uống.
Linh hồn của món ăn, không thể không kể đến công thức sốt me đặc biệt, được áo lên bề mặt của những con ba khía giòn rụm
Nhà hàng Nam Kỳ
Địa chỉ: số 234 lộ Vòng Cung, Cái Răng, Thành phố du lịch Cần Thơ.
Thời gian mở cửa: 10:00 đến 22:00
Mức giá tham khảo: 50.000 đến 350.000 (Bạn có thể so sánh và tham khảo ở những trang ẩm thực uy tín khác)
Nhà hàng Nam Kỳ sở hữu ví trị đẹp nằm ngay khu chợ nổi Cái Răng, được nhiều người lựa chọn làm điểm dừng cho bữa trưa và bữa tối. Quán ăn sở hữu không gian sân vườn rộng rãi, thoáng đãng chan hòa thiên nhiên và cây cối mang đến cảm giác thư thái cho mọi người. Tại Nam Kỳ phục vụ hơn hàng chục món ăn đặc sản xứ Tây Đô với hương vị chuẩn chỉnh.
Nhà hàng Nam Kỳ với mức giá phải chăng và ví trị tọa ngay khu du lịch chợ Nổi Cái Răng, là một địa điểm lý tưởng được nhiều thực khách tin tưởng và lui tới thường xuyên
Quán Chị Tôi
Địa chỉ: 27 - 29 Lê Lợi, Ninh Kiều, Thành phố du lịch Cần Thơ.
Thời gian mở cửa: 8:00 – 22:00
Mức giá tham khảo: 25.000đ - 200.000đ (Bạn có thể so sánh và tham khảo ở những trang ẩm thực uy tín khác)
Với sứ mệnh “sinh ra để phục vụ” – Quán Chị Tôi được khách hàng đánh giá cao với phong thái phục vụ chuyên nghiệp, mỗi nhân viên chỉ được phép phục vụ từ 2 đến 3 người, để đảm bảo đáp ứng các nhu cầu tức thời từ phía khách hàng. Chính vì sự tận tâm ấy, quán ăn luôn là điểm ăn uống hàng đầu của nhiều người khi đến du lịch Cần Thơ. Chị Tôi phục vụ rất nhiều đặc sản miền Tây rất ngon, nhất là món Ba khía rang me Cần Thơ.
Menu đa dạng với nhiều món ăn đặc sản vừa ngon vừa bổ. Bạn có thể cùng gia đình hoặc bạn bè đến đây để cùng nhau sẻ chia tinh hoa ẩm thực miền Tây tại Chị Tôi.
Quán Hồi Đó nổi bật với ba khía rang me Cần Thơ
Địa chỉ: 227/15A Trần Bình Trọng, Ninh Kiều, Thành phố du lịch Cần Thơ.
Thời gian mở cửa: 9:00 – 22:00
Giá tham khảo: 20.000đ - 100.000đ (Bạn có thể so sánh và tham khảo ở những trang ẩm thực uy tín khác)
Quán Hồi Đó sở hữu không gian rộng rãi và đậm chất hoài niệm. Khi đến đây, thực khách như được trở về với thời ông bà anh với những chiếc bàn gỗ bé xinh, chén bát được làm từ chất liệu sành sứ với họa tiết hoa xanh rất cổ điển. Giữa sự xưa cũ này, dường như chúng ta được sống chậm lại, và câu chuyện của riêng mình cũng dễ dàng sẻ chia hơn. Menu ở Hồi Đó có lẩu mắm, cơm gia đình, ba khía rang me Cần Thơ, canh chua bông điên điển, lẩu chao, cơm cháy kho quẹt, nem nướng Cái Răng… Đây đều là những món ăn gắn liền với bữa cơm thường ngày của người dân Cần Thơ.
Đặc sản bình dân dã, thường xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình vùng miền Tây sông nước. Họ truyền tai nhau rằng, đây là món ăn quốc dân, dù ăn chung với cơm nóng hay cơm nguội đều ngon cả
Nhà Hàng Hoa Sứ
Địa chỉ: Gần vòng xoay Công Viên Nước, đường Lê Lợi, Ninh Kiều, Thành phố du lịch Cần Thơ.
Thời gian mở cửa: 08:00 - 23:00
Mức giá tham khảo: 50.000đ - 500.000đ (Bạn có thể so sánh và tham khảo ở những trang ẩm thực uy tín khác)
Đến với nhà hàng Hoa Sứ, thực khách sẽ có cơ hội trải nghiệm ẩm thực ven sông đậm chất vùng Tây Nam Bộ. Tại đây, bạn sẽ được ngồi ăn trên những chiếc chồi lợp lá chuối khô dựng bên các bờ sông trữ tình dưới bóng dừa lả lơi và xanh mát. Giữa chốn trầm tĩnh và hoang sơ bên dòng nước phẳng lặng, đây chính là không gian tuyệt hảo để thưởng thức các món đặc sản Cần Thơ như cá lóc nướng trui Cần Thơ, ba khía rang me, lẩu chao, lẩu cá kèo,…
Hương vị chua ngọt đặc trưng của ba khía rang me Cần Thơ không thể lẫn vào đâu được - Đặc sản đạm bạc, đơn giản nhưng lại đạt đến sự tinh tế của văn hóa ẩm thực miền châu Thổ
Ba khía rang me Cần Thơ là đặc sản dân, bình dị khắc họa nên hình ảnh những người nông dân miền sông nước chân chất, chịu thương chịu khó. Với hương vị chua ngọt bắt miệng, món ăn ngày càng được nhiều vùng miền biết đến và trở thành món ăn yêu thích của nhiều thực khách khi đến du lịch tại Cần Thơ. Lưu ngay đặc sản này vào Cẩm nang du lịch của bạn nhé!
Văn Hải
Tham quan du ngoạn từ Nam chí Bắc:
An Giang || Bà Rịa - Vũng Tàu || Bắc Giang || Bắc Kạn || Bạc Liêu || Bắc Ninh || Bến Tre || Bình Dương || Bình Định || Bình Phước || Bình Thuận || Cà Mau || Cao Bằng || Cần Thơ || Đà Nẵng || Đắk Lắk || Đắk Nông || Điện Biên || Đồng Nai || Đồng Tháp || Hà Giang || Hà Nam || Hà Tĩnh || Hải Dương || Hậu Giang || Hòa Bình || Hưng Yên || Khánh Hòa || Kiên Giang || Kon Tum || Lai Châu || Lâm Đồng || Lạng Sơn || Lào Cai || Long An || Về Miền Tây || Nam Định || Nghệ An || Ninh Bình || Ninh Thuận || Phú Thọ || Quảng Bình || Quảng Nam || Quảng Ngãi || Quảng Ninh || Quảng Trị || Sóc Trăng || Sơn La || Về Tây Nguyên || Tây Ninh || Thái Bình || Thái Nguyên || Thanh Hóa || Thừa Thiên Huế || Thành phố Hồ Chí Minh || Thủ Đô Hà Nội || Tiền Giang || Trà Vinh || Tuyên Quang || Vĩnh Long || Vĩnh Phúc || Yên Bái
|| || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || || ||
Bộ sưu tập ảnh hot:
Album nghệ thuật Dương Quốc Định Full || Albums Quang Linh || Ảnh chỉ có Việt Nam || Ảnh cưới Collection || Ảnh đẹp Phương Tây || Ảnh đẹp Victoria’s Sceret tổng hợp || Ảnh độc cười ra nước mắt || Ảnh giải trí Châu Á || Ảnh giải trí Hàn Quốc || Ảnh giải trí Nhật Bản || Ảnh giải trí Thái Lan || Ảnh giải trí Trung Quốc || Ảnh nền PC || Ảnh nghệ thuật 3D || Ảnh Nude || Hoa đẹp bốn mùa nên xem || Hoa hậu thế giới Collection || Hoa hậu Việt Nam Collection || Hoa Phong Lan || Thư viện ảnh || Thời sự qua ảnh || Tranh đẹp của họa sĩ nổi tiếng
%20%E2%80%93%20Ys%20Web%20Vol%20(2).jpg)
0 nhận xét | Viết lời bình